Fodring, køleskab og de dage du ikke har tid
Pasning & opbevaring
En surdej er et levende kultur, og den skal passes efter en rytme der passer til dit liv — ikke omvendt. Her lærer du at fodre den, opbevare den og tage genveje uden at den dør.
7 min læsning
Sådan fodrer du din surdej
Hvor meget mel, hvor tit, og hvad gør det grå lag øverst? Den komplette guide til at fodre en surdej rigtigt, uge efter uge.
6 min læsning
Opbevaring af surdej: køleskab eller bordtemperatur?
Skal din surdej stå fremme eller i køleskabet? Gennemgang af begge metoder, og hvordan du skifter mellem dem uden at kulturen tager skade.
6 min læsning
Hurtig surdej: genveje når du ikke har tid
Surdej tager tid, men der er reelle genveje: højere temperatur, mere surdej i dejen og smarte planlægningstricks. Her er dem der faktisk virker.